2010-02-10 Tonny BERNET représentera l’Auvergne au concours du meilleur apprenti de France charcutier traiteur

Apprenti à l’Institut de Formation Professionnelle 43 et dans l’entreprise La Saveur des Mets de M. Liotard, au Puy-en-Velay, Tonny BERNET a remporté le concours régional de Meilleur apprenti qui se tenait ce lundi 1^er février sur le site de l’IFP 43 à Bains. Il défendra ses chances et sa région lors du concours national qui aura lieu les 21 et 22 mars 2010 à Cahors.

Cette année, le CFA Interprofessionnel de Haute Loire à Bains accueillait et organisait, en collaboration avec le Syndicat des Charcutiers Traiteurs de Haute-Loire, l’épreuve de sélection régionale du concours du Meilleur Apprenti de France Charcutier Traiteur 2010.

Le concours d’une durée de 16 heures placé sous le thème « La cité médiévale de Cahors» comprenait plusieurs fabrications entièrement réalisées sur place.

Au programme : terrine de confit de porc au vin rouge de Cahors et pruneaux, terrine de brochet aux légumes printaniers et des déclinaisons traiteurs (aspics au confit de porc, minis verrines de brochet aux légumes, veloutés de châtaignes et veloutés de légumes).

Les six jeunes originaires de la région Auvergne ont œuvré durant deux journées à la réalisation de ces différentes préparations.

Au terme des l’épreuves, le jury désignait Tonny (actuellement en CAP charcutier traiteur à I.F.P. 43) vainqueur du concours et représentant de l’Auvergne au concours national.

rédigé par Marie BOUTEYRE